Pernahkah Anda mencicipi sesuatu untuk pertama kalinya dan langsung berpikir, “Wah, ini enak banget, pasti bakal sering bikin”? Itulah yang kami rasakan saat mencoba resep stik roti keju yang satu ini. Meski baru pertama kali mencoba, camilan renyah dan gurih ini langsung jadi favorit di dapur kami.

Meskipun baru pertama kali kami buat, rasanya langsung cocok untuk jadi camilan andalan di rumah. Kabar baiknya? Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah! Bahannya sederhana dan proses pembuatannya menyenangkan, bahkan bisa jadi aktivitas seru bersama keluarga di akhir pekan.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Berikut bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk membuat stik keju yang menggoda ini:

- Tepung protein tinggi (tepung roti): 150 gram

- Tepung protein rendah (tepung kue): 50 gram

- Susu cair: 100 gram

- Ragi instan kering: 1 gram

- Gula pasir: 15 gram

- Garam: ½ sendok teh

- Krim keju (kelompok B): 20 gram

- Mentega (kelompok C): 15 gram

- Telur ayam: 1 butir (dikocok untuk olesan)

- Wijen sangrai secukupnya (boleh putih, hitam, atau campuran)

Semua bahan ini umumnya sudah tersedia di dapur rumah. Tak perlu alat khusus atau bahan mahal, simpel tapi hasilnya luar biasa!

Cara Membuatnya:

1. Langkah Pertama: Membuat Adonan Dasar

Mulailah dengan melarutkan ragi ke dalam susu cair. Setelah larut, tuang ke dalam mangkuk besar yang sudah berisi campuran tepung roti, tepung kue, gula, dan garam. Aduk lalu uleni adonan hingga menyatu. Perlu dicatat, adonan ini memang agak padat. Jangan tergoda untuk menambahkan air, tekstur padat ini penting untuk hasil akhirnya.

2. Campurkan Krim Keju

Setelah adonan mulai terbentuk, masukkan krim keju (kelompok B). Uleni lagi hingga krim keju menyatu sempurna dan adonan menjadi lebih lentur serta sedikit lembut.

3. Masukkan Mentega dan Uleni Lagi

Tambahkan mentega (kelompok C) yang telah dilunakkan pada suhu ruang. Uleni terus sampai adonan terasa halus dan elastis. Tidak perlu sampai adonan lulus uji “windowpane” secara sempurna, cukup hingga bisa ditarik perlahan tanpa langsung robek.

4. Waktunya Fermentasi Pertama

Tutup adonan dengan plastik atau kain bersih, lalu diamkan selama kurang lebih 50 menit di suhu ruang. Tidak perlu sampai adonan mengembang dua kali lipat, cukup hingga terlihat sedikit mengembang dan terasa lebih ringan.

5. Gilas dan Tambahkan Sentuhan Rasa

Setelah fermentasi, gilas adonan hingga membentuk persegi panjang dengan ketebalan sekitar 0,3 cm. Olesi permukaannya dengan telur yang sudah dikocok. Kemudian taburkan wijen sangrai secara merata. Tekan perlahan dengan tangan agar wijen melekat sempurna.

Jika Anda memiliki campuran wijen putih dan hitam, tampilannya akan lebih menarik. Namun jika hanya punya salah satu, tidak masalah sama sekali, rasa tetap nikmat!

6. Potong dan Pelintir

Potong adonan menjadi strip panjang dengan lebar sekitar 0,8–1 cm. Usahakan lebarnya merata agar matang secara seragam. Lalu, pegang kedua ujung strip dan pelintir ke arah berlawanan hingga membentuk spiral. Letakkan di atas loyang dengan alasi kertas roti atau alumunium foil.

7. Fermentasi Kedua dan Olesan Telur

Diamkan stik yang sudah dipelintir selama 15 menit agar bentuknya lebih stabil saat dipanggang. Setelah itu, oleskan lagi permukaan stik dengan sisa telur kocok. Meskipun langkah ini tidak selalu ada di resep dasar, percayalah, olesan telur akan memberikan hasil akhir yang mengilap dan menggoda selera.

8. Panggang Hingga Keemasan

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 165°C. Panggang stik keju selama 15 hingga 20 menit di rak tengah oven. Perhatikan warna permukaannya, jika sudah berubah keemasan dan aromanya harum, berarti stik keju siap diangkat!

Diamkan beberapa menit setelah keluar dari oven agar lebih renyah saat digigit.

Tips Tambahan yang Berguna

- Tekstur stik ini cenderung renyah dan garing. Jadi, mungkin agak keras untuk lansia atau yang memiliki gigi sensitif.

- Jangan lewatkan olesan telur kedua, hasilnya benar-benar lebih cantik dan menggoda.

- Ingin menambah rasa? Tambahkan sedikit merica bubuk atau taburan rempah kering ke dalam adonan sebelum dipelintir.

Lykkers, kami tidak sabar melihat versi stik keju buatan Anda! Apakah Anda menambahkan topping seru atau membentuknya jadi pola unik? Jangan ragu berbagi hasilnya bersama kami. Resep ini cocok untuk waktu santai di akhir pekan, aktivitas bersama anak-anak, atau sekadar camilan sehat yang jauh lebih baik dari makanan kemasan.