Selamat datang, Lykkers! China menawarkan dunia dessert yang berbeda dari konfeksi yang biasa ditemukan di negara-negara Barat.

Di sini, makanan manis sering kali menggunakan bahan alami seperti buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, dan umbi-umbian.

Biasanya kurang manis dan cenderung lebih terintegrasi ke dalam hidangan atau dinikmati sebagai camilan tersendiri, bukan hanya disajikan di akhir makan. Meskipun kue dan pastry gaya Barat semakin populer di pusat kota, hidangan manis tradisional masih memiliki tempat khusus di hati banyak orang.

Mari kita jelajahi tiga dessert khas China yang disukai — dari penyegar dingin hingga sup manis — dan temukan asal-usulnya, tempat biasa dijual, harga rata-rata, dan fakta menarik yang membuatnya unik.

Tanghulu: Sate Manis dan Renyah

Asal dan Latar Belakang

Tanghulu berasal dari dinasti Song, sekitar abad ke-12, dan berasal dari bagian utara negara ini, khususnya di sekitar Beijing dan wilayah timur laut. Secara tradisional terbuat dari buah hawthorn Tiongkok, buah beri merah kecil ini dilapisi sirup yang mengeras dan disajikan pada tusuk bambu.

Di Mana Menemukannya

Sate ini umum ditemukan di kios-kios jalanan, terutama selama bulan-bulan yang lebih dingin. Pedagang berjualan di area pejalan kaki populer, pasar lokal, atau dekat taman. Meskipun versi aslinya menggunakan hawthorn, kini ada variasi dengan stroberi, anggur tanpa biji, kiwi, tomat kecil, dan blueberry.

Biaya Rata-Rata dan Fakta Menarik

Rata-rata, tanghulu berharga antara 5 hingga 15 yuan per tusuk (sekitar $0.70 hingga $2.00 USD), tergantung pada buah yang digunakan dan kota tempat membeli. Detail menarik adalah lapisan gula renyah yang sering ditaburi biji wijen, memberikan campuran rasa manis dan asam yang disukai anak-anak maupun dewasa. Selain versi tusuk, buah hawthorn terkadang diaduk dengan sirup yang mendingin menjadi lapisan putih buram — favorit lokal di beberapa bagian utara China.

Sup Manis: Hidangan Ringan yang Disendok

Asal dan Latar Belakang

Dessert yang disendok ini umum di bagian selatan negara, terutama di wilayah Guangdong. Dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasa manis yang ringan, sup ini dibuat dari berbagai bahan seperti mutiara sagu, susu kelapa atau almond, buah, ubi, dan bola ketan. Penyajiannya sering kali mengacu pada tradisi kuliner kuno yang berfokus pada keseimbangan rasa dan tekstur.

Di Mana Menemukannya

Sup manis tersedia secara luas di toko dessert dan kafe, terutama di pusat kota seperti Guangzhou, Shenzhen, dan Hong Kong. Banyak tempat khusus hanya menyajikan dessert jenis ini, menawarkan menu lengkap dengan variasi panas dan dingin.

Biaya Rata-Rata dan Fakta Menarik

Harga berkisar dari 10 hingga 30 yuan (sekitar $1.50 hingga $4.50 USD) tergantung pada bahan dan ukuran porsi. Pilihan populer termasuk sagu mangga dengan susu kelapa serta sup kacang merah atau kacang hijau manis. Pada musim panas, versi dingin lebih disukai dan kadang-kadang diberi tambahan satu sendok es krim.

Kombinasi elemen kenyal, lembut, dan berair membuat dessert ini tidak hanya menyegarkan tetapi juga memuaskan tanpa terlalu kaya.

Bingfen: Jeli Penyejuk dari China Tengah

Asal dan Latar Belakang

Bingfen, yang berarti "jeli es," adalah dessert tradisional dari wilayah tengah seperti Sichuan dan Hubei. Ini menampilkan jeli halus dan tembus pandang yang terbuat dari biji tanaman yang dikenal secara lokal sebagai "pohon bubuk es." Jeli itu sendiri tidak berasa tetapi menyerap rasa dari topping dan sirup yang ditambahkan.

Di Mana Menemukannya

Dessert ini adalah makanan pokok musim panas di pasar lokal, pedagang dessert kecil, dan festival luar ruangan. Di kota seperti Chengdu dan Wuhan, ini wajib dicoba saat cuaca panas. Pedagang sering menyiapkan jeli dalam mangkuk besar dan membiarkan pelanggan memilih topping yang mereka sukai.

Biaya Rata-Rata dan Fakta Menarik

Harganya biasanya sekitar 8 hingga 20 yuan ($1.00 hingga $3.00 USD), bingfen terjangkau dan dapat disesuaikan. Sirup yang digunakan biasanya terbuat dari gula tebu mentah, dan topping bisa termasuk goji berry, biji wijen, kacang tanah cincang, beras fermentasi, dan bola ketan kecil. Kontras antara jeli yang licin, biji yang renyah, dan sirup manis menciptakan pengalaman menyegarkan yang ideal untuk sore musim panas.

Sentuhan Modern: Pengaruh Barat Meningkat

Dalam beberapa tahun terakhir, ada peningkatan jumlah toko roti yang menawarkan dessert yang dipengaruhi oleh tren global. Tempat-tempat ini dapat ditemukan di kota-kota besar seperti Shanghai, Beijing, dan Shenzhen. Beberapa dijalankan oleh profesional yang dilatih di luar negeri, menawarkan pastry, tart, dan roti yang sangat mirip dengan gaya Eropa atau Amerika — baik dari segi penampilan maupun rasa.

Di Mana Menemukannya

Dari patisserie butik di distrik perbelanjaan hingga kafe independen di zona seni, toko-toko modern ini memadukan bahan tradisional China dengan teknik populer global. Harga umumnya lebih tinggi, dengan pastry berharga antara 20 dan 60 yuan ($3.00 hingga $9.00 USD).

Conclusion: Sweets for Every Palate

Bagi siapa saja yang penasaran dengan lanskap dessert di China, ada banyak variasi untuk dijelajahi di luar anggapan umum. Camilan tradisional seperti tanghulu, sup manis, dan bingfen menawarkan jendela ke selera regional dan favorit musiman. Merangkul hidangan manis ini berarti menghargai pendekatan budaya yang berbeda terhadap rasa, tekstur, dan kenikmatan. Mulailah petualangan manismu, Lykkers!