Hi, Lykkers! Ramen sudah menjadi salah satu kuliner Jepang yang mendunia.

Setiap daerah di Jepang punya ciri khas ramen masing-masing, mulai dari shoyu ramen dengan kuah kecap asin, miso ramen dengan rasa gurih kaya, hingga tonkotsu ramen dengan kaldu babi yang pekat.

Namun, dalam beberapa tahun terakhir, ada satu varian ramen yang semakin naik daun, yaitu Tori Paitan Ramen.

Apa Itu Tori Paitan?

"Tori" berarti ayam dalam bahasa Jepang, sementara "paitan" merujuk pada kuah putih pekat hasil perebusan tulang dalam waktu lama. Jadi, Tori Paitan Ramen menggunakan kaldu ayam yang dimasak berjam-jam hingga menghasilkan kuah creamy, gurih, dan lembut.

Ciri Khas Tori Paitan

- Kuah putih creamy hasil perebusan tulang ayam, kulit, dan sayuran.

- Rasa gurih seimbang, lebih ringan dibanding tonkotsu tapi tetap kaya rasa.

- Topping khas seperti ayam chashu, telur ajitsuke tamago, daun bawang, jamur, dan minyak bawang putih.

Resep Praktis Tori Paitan Ramen

Bahan Kuah Kaldu

- 1 ekor ayam utuh (ambil bagian tulang dan sayap untuk kaldu)

- 2 liter air

- 1 buah bawang bombay, belah dua

- 1 batang daun bawang besar

- 4 siung bawang putih, geprek

- 1 ruas jahe, iris tipis

- Garam dan lada secukupnya

Bahan Pelengkap

- 200 gr mie ramen segar

- 2 butir telur (ajitsuke tamago / telur ramen, bisa direndam dalam kecap asin dan mirin semalaman)

- 200 gr daging ayam fillet (bisa dipanggang atau direbus, lalu diiris tipis sebagai chashu)

- Daun bawang cincang

- Jamur (shiitake atau champignon)

- Minyak bawang putih atau minyak wijen

Cara Membuat

1. Rebus ayam untuk kaldu: Masukkan ayam, bawang bombay, bawang putih, jahe, dan daun bawang ke dalam panci besar. Tambahkan air, rebus dengan api kecil 3–4 jam hingga kaldu berwarna putih creamy. Saring, sisihkan kuahnya.

2. Masak mie ramen: Rebus mie ramen sesuai petunjuk, tiriskan.

3. Siapkan topping: Iris ayam chashu, rebus jamur, dan belah telur ramen menjadi dua.

4. Racik mangkuk ramen: Letakkan mie ramen di mangkuk, siram dengan kuah kaldu ayam panas. Tambahkan ayam, telur, jamur, dan taburan daun bawang. Terakhir, teteskan minyak bawang putih untuk aroma ekstra.

Cocok untuk Lidah Indonesia

Rasa gurih, creamy, tapi tetap ringan membuat Tori Paitan cocok untuk lidah orang Indonesia. Menggunakan ayam sebagai bahan utama juga membuatnya lebih mudah diterima berbagai kalangan.

Ramen Tori Paitan bukan hanya sekadar ramen, melainkan pengalaman rasa yang menyeimbangkan gurih, creamy, dan ringan. Kini kamu bisa menikmatinya bukan hanya di restoran Jepang, tapi juga membuatnya sendiri di rumah.

Jadi, siap mencoba resep ini dan menghadirkan suasana Jepang di meja makanmu?