Jika Anda sedang mencari hidangan yang mudah dibuat namun terasa seperti masakan restoran, maka garlic shrimp pasta ala Jepang ini adalah jawabannya.

Kreasi pasta yang satu ini punya ciri khas rasa gurih, ringan, wangi bawang yang menggoda, dan manis alami dari udang yang benar–benar memanjakan lidah. Berbeda dengan pasta berkuah pekat, versi Jepang ini mengandalkan keseimbangan rasa umami dan kesegaran bahan, sehingga menghasilkan sajian yang ringan namun tetap kaya rasa.

Resep ini sangat cocok untuk makan malam yang hangat di rumah, terutama ketika Anda ingin menyajikan makanan spesial tanpa harus menghabiskan waktu terlalu lama di dapur. Kami akan membimbing Anda langkah demi langkah agar hasilnya sempurna dan tekstur pastanya tetap kenyal serta tidak mudah lembek. Yuk, kita buat bersama!

Bahan-Bahan untuk Dua Porsi

- Pasta panjang: 200 gram

- Udang besar (tiger prawn): 16 ekor (sekitar 200–250 gram)

- Daun bawang: 2 batang

- Bawang putih: 6 siung

- Cabai kering: 2 buah

- Minyak zaitun: 2–3 sendok makan

- Bumbu beras khas Jepang: 4 sendok makan

- Bumbu manis beras (pengganti kecap manis ringan): 2 sendok makan

- Kecap asin: 1 sendok teh

- Garam: 1 sendok teh (sesuaikan selera)

- Lada hitam: ¼ sendok teh

- Air rebusan pasta: ±½ cangkir (opsional)

Langkah-Langkah:

Langkah 1: Menyiapkan Udang

- Cuci udang hingga bersih.

- Lepaskan bagian kepala, tetapi biarkan ekornya untuk mempercantik tampilan.

- Kupas setengah bagian kulit udang agar saat dimasak tetap tampak menarik.

- Gunakan tusuk kecil untuk menarik bagian punggung (urat udang).

- Sisihkan udang di piring terpisah.

- Tips: Menyisakan kepala udang saat menumis akan memberikan rasa gurih alami yang lebih kuat.

Langkah 2: Menyiapkan Bahan Aromatik

- Cuci daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijau, lalu cincang halus.

- Iris tipis seluruh bawang putih.

- Cincang cabai kering menjadi potongan kecil.

- Aromatik ini nantinya akan menjadi dasar wangi dan rasa utama pada pasta.

Langkah 3: Merebus Pasta

- Rebus air dalam panci besar. Tambahkan garam dan sedikit minyak agar pasta tidak saling menempel.

-Setelah air mendidih, masukkan pasta perlahan.

- Aduk sesekali dan masak selama ±8 menit atau dua menit lebih cepat dari waktu yang dianjurkan pada kemasan.

- Memasak sedikit kurang matang akan membuat tekstur pasta tetap kenyal setelah proses tumis.

Langkah 4: Menumis Udang dan Bahan Aromatik

-Panaskan 2–3 sendok makan minyak zaitun di wajan lebar.

- Masukkan kepala udang dan tumis 1–2 menit hingga aroma gurihnya keluar.

- Tambahkan irisan bawang putih, cabai kering, dan bagian putih daun bawang. Tumis sekitar 30 detik.

- Masukkan daging udang, masak sampai warnanya berubah menjadi merah muda dan hampir matang.

- Angkat kepala udang dan udangnya, lalu sisihkan.

Langkah 5: Membuat Saus dan Menggabungkan Pasta

- Tiriskan pasta dan simpan sedikit air rebusannya.

- Masukkan pasta ke dalam wajan berisi aromatik.

- Tuang air rebusan pasta bersama bumbu beras dan sedikit gula jika ingin rasa manis ringan.

- Aduk di atas api besar hingga pasta menyerap seluruh cairan dan bumbunya melapisi tiap helai.

Langkah 6: Memberi Bumbu

-Tambahkan kecap asin, lada hitam, dan garam secukupnya.

- Jika pasta terlihat sedikit kering, tambahkan air rebusan pasta sedikit demi sedikit.

- Pastikan bumbu tercampur merata dan sausnya tetap ringan namun beraroma kuat.

Langkah 7: Sentuhan Akhir

- Masukkan udang yang tadi sudah dimasak.

- Tambahkan bagian hijau daun bawang.

- Aduk perlahan agar semua bahan tercampur dan udang tidak hancur.

Tujuan akhirnya adalah pasta yang lembut, udang yang juicy, dan saus tipis yang menyelimuti seluruh pasta.

Langkah 8: Penyajian

- Bagi pasta ke dalam dua piring.

- Tambahkan sedikit minyak zaitun untuk kilau dan aroma lebih menggugah.

- Hidangkan selagi hangat agar aromanya lebih tajam dan rasanya lebih nikmat.

Kenikmatan yang Menggugah Selera

Garlic shrimp pasta ala Jepang ini menghadirkan perpaduan tekstur kenyal pasta, manis alami udang, serta aroma bawang yang kuat namun tetap lembut. Kesederhanaan bahan serta cara memasaknya membuat hidangan ini sangat mudah dibuat, tetapi hasilnya benar-benar mengesankan. Anda bisa menikmatinya sebagai hidangan spesial di rumah, baik untuk makan malam keluarga maupun momen santai bersama orang tersayang.