Bayangkan menggigit brownies cokelat yang lembut, kaya rasa cokelat, dengan sentuhan segar mint dan tekstur renyah dari hazelnut panggang… Sensasi ini akan membuat lidah Anda menari!

Kali ini, kami akan membagikan resep Mint Hazelnut Chocolate Brownies yang tidak hanya fudgy dan lembab di dalam, tetapi juga memiliki rasa cokelat yang mendalam dan kerenyahan kacang hazelnut yang menggoda.

Brownies ini cocok untuk menemani sore santai, acara kumpul keluarga, atau sekadar memanjakan diri sendiri di cuaca dingin. Dengan panduan langkah demi langkah, takaran bahan yang tepat, serta tips memanggang dan menyajikan, Anda bisa mendapatkan hasil brownies yang sempurna setiap kali membuatnya.

Bahan-Bahan (untuk loyang 9×9 inci / 23×23 cm)

Kami menyertakan takaran dalam satuan umum dan metrik agar lebih jelas:

- Bubuk kakao tanpa gula — 1/3 cangkir (±28 g)

- Air mendidih — 1/2 cangkir + 2 sdm (±150 ml)

- Cokelat hitam tanpa gula, cincang — 2 oz (56 g)

- Minyak zaitun — 1/2 cangkir + 2 sdm (140 ml)

- Mentega tawar, dilelehkan — 4 sdm (56 g)

- Telur ayam besar — 2 butir

- Kuning telur — 2 butir

- Ekstrak vanila — 1 sdt (5 ml)

- Ekstrak mint — 1 1/2 sdt (7,5 ml)

- Gula pasir — 2 1/2 cangkir (500 g)

- Tepung terigu serbaguna, ayak — 1 3/4 cangkir (220 g)

- Garam — 3/4 sdt (4,5 g)

- Cokelat mint cincang — 2 oz (56 g)

- Hazelnut, panggang dan cincang — 3/4 cangkir (90–100 g)

- Opsional: sejumput bubuk espresso untuk rasa cokelat lebih kaya (±1/4 sdt)

Peralatan dan Persiapan

Anda membutuhkan loyang persegi 9×9 inci (23×23 cm), dua lembar aluminium foil, mangkuk, spatula karet, whisk, gelas takar, dan sendok takar. Panaskan oven pada suhu 175°C. Lapisi loyang dengan dua lembar foil yang disilangkan, biarkan pinggirnya menggantung agar mudah mengangkat brownies nanti, dan olesi tipis dengan mentega atau minyak.

Cara Membuat

1. Panggang hazelnut dan larutkan cokelat

Sebarkan hazelnut di loyang kecil, panggang 8–10 menit sampai kulit mudah lepas dan aromanya harum. Gosok kulitnya dengan kain, cincang kasar, dan sisihkan.

Dalam mangkuk tahan panas, aduk bubuk kakao dengan air mendidih sampai halus. Masukkan cokelat cincang, aduk hingga meleleh dan mengilap. Jika perlu, letakkan di atas air panas sebentar, jangan terlalu lama.

2. Tambahkan lemak dan ekstrak

Masukkan minyak zaitun dan mentega leleh, aduk hingga rata.

Kocok telur dan kuning telur, masukkan ke dalam adonan, tambahkan ekstrak vanila dan mint, aduk hingga mengkilap.

3. Tambahkan gula

Masukkan gula pasir secara bertahap, aduk hingga tercampur rata dan adonan halus. Jika menggunakan bubuk espresso, tambahkan sekarang.

4. Masukkan bahan kering

Ayak tepung dan garam, lipat perlahan ke dalam adonan dengan spatula. Jangan terlalu lama mengaduk agar brownies tetap fudgy.

5. Tambahkan cokelat mint dan hazelnut

Masukkan 1 oz cokelat mint cincang dan semua hazelnut panggang, sisakan 1 oz cokelat dan sedikit hazelnut untuk taburan.

6. Panggang brownies

Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaan, taburi sisa cokelat dan hazelnut. Panggang 30–35 menit, putar loyang setengah jalan. Tes dengan tusuk gigi: harus keluar dengan remah lembab, bukan bersih.

7. Dinginkan sebelum dipotong

Angkat dari oven, biarkan 20–30 menit di rak pendingin. Angkat brownies menggunakan foil, biarkan lagi 20 menit agar mudah dipotong. Jika bagian tengah terlalu lembek, beri waktu pendinginan tambahan.

Menyajikan dan Menyimpan

Potong brownies menjadi 9–16 potong sesuai selera. Sajikan hangat untuk rasa gooey, atau suhu ruang untuk tekstur lebih padat. Simpan sisa brownies dalam wadah kedap udara di suhu ruang hingga 3 hari atau di lemari es hingga 5 hari. Untuk menyegarkan, panaskan sebentar di oven atau microwave.

Tips dan Trik

- Jangan terlalu lama memanggang agar brownies tetap lembab.

- Sesuaikan waktu memanggang jika menggunakan loyang berbeda ukuran.

- Hazelnut panggang membuat rasa lebih kaya dan tekstur lebih nikmat.

- Jika ekstrak mint terlalu kuat, gunakan 1 sdt dulu dan sesuaikan selanjutnya.

Kami telah menyiapkan panduan lengkap agar Anda bisa membuat "Mint Hazelnut Chocolate Brownies" yang selalu fudgy, lumer di mulut, dengan kombinasi cokelat pekat, mint segar, dan hazelnut renyah. Rasanya seimbang dan setiap gigitan menghadirkan kejutan menyenangkan. Jangan lupa berbagi pengalaman Anda dan modifikasi yang dicoba, kami senang mendengar cerita sukses baking Anda!