Pernahkah Anda menatap sebuah piring makanan yang tersaji begitu cantik dan bertanya-tanya bagaimana cara membuatnya?

Baru-baru ini, kami mencoba membuat hidangan bergaya overhead di rumah: **squid ink spaghetti** yang mewah dipadukan dengan salad radicchio segar.

Kombinasi hitam mengkilap dari pasta dan warna ungu-hijau cerah pada salad ini tidak hanya memanjakan mata, tetapi juga menghadirkan perpaduan rasa yang luar biasa.

Squid ink spaghetti memiliki rasa gurih yang kaya, sementara radicchio memberi sensasi renyah dengan sedikit rasa pahit alami. Saat disantap bersama, keduanya menciptakan harmoni sempurna yang cocok untuk makan malam di rumah namun tampak seperti hidangan restoran mewah.

Bahan-bahan Squid Ink Spaghetti

Untuk 2–3 porsi, kami menggunakan:

* 90 gram spaghetti tinta cumi

* 1 cumi ukuran sedang, dibersihkan dan dipotong menjadi cincin

* 2 siung bawang putih, cincang halus

* Setengah bawang bombay, cincang

* 1 sendok makan minyak untuk memasak

* 100 ml saus tomat Italia

* 4 gram tinta cumi

* 50 ml jus anggur putih untuk menambah rasa

* Garam dan merica hitam secukupnya

Untuk salad radicchio:

* 1 kepala kecil radicchio, sobek menjadi potongan seukuran gigitan

* 1 sendok makan minyak zaitun

* 1 sendok teh cuka balsamik

* Garam dan merica hitam secukupnya

* Opsional: taburan kacang pinus panggang atau serutan keju parmesan

Langkah-Langkah:

Langkah 1: Memarinasi Cumi

1. Bersihkan cumi dan iris menjadi cincin 1–2 cm.

2. Dalam mangkuk kecil, campurkan cincin cumi dengan 50 ml jus anggur putih dan 4 gram tinta cumi.

3. Aduk perlahan dan diamkan selama 10 menit. Proses ini membuat cumi lebih meresap rasa dan tetap empuk saat dimasak.

Langkah 2: Memasak Pasta

1. Didihkan air dalam panci dan beri sedikit garam.

2. Masak spaghetti tinta cumi sesuai petunjuk kemasan (biasanya 8–10 menit) hingga al dente.

3. Tiriskan dan tambahkan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket.

Langkah 3: Menyiapkan Saus

1. Panaskan 1 sendok makan minyak di wajan dengan api sedang.

2. Tumis bawang putih cincang hingga harum, sekitar 30 detik.

3. Masukkan bawang bombay dan masak hingga lunak dan sedikit keemasan.

4. Tuangkan 100 ml saus tomat Italia, aduk perlahan hingga merata.

5. Kecilkan api dan biarkan saus mendidih ringan selama 3–4 menit agar rasa tercampur sempurna.

Langkah 4: Memasak Cumi dalam Saus

1. Masukkan cumi yang telah dimarinasi bersama sisa tinta cumi ke dalam saus.

2. Masak dengan api kecil selama 5 menit hingga cumi matang merata.

3. Beri garam dan merica sesuai selera.

Langkah 5: Menggabungkan Pasta dan Saus

1. Tambahkan spaghetti tinta cumi ke dalam wajan.

2. Aduk perlahan agar pasta tercampur rata dengan saus dan cumi.

3. Masak bersama selama 1–2 menit agar rasa meresap sempurna.

Langkah 6: Menyiapkan Salad Radicchio

1. Sobek radicchio menjadi potongan seukuran gigitan, masukkan ke dalam mangkuk salad.

2. Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun dan 1 sendok teh cuka balsamik.

3. Taburi garam dan merica secukupnya, lalu aduk rata.

4. Opsional: beri taburan kacang pinus panggang atau serutan keju parmesan untuk tekstur dan rasa lebih kaya.

Langkah 7: Menyajikan Hidangan

1. Tata spaghetti tinta cumi di tengah piring.

2. Letakkan salad radicchio di sisi piring.

3. Hiasi pasta dengan beberapa daun parsley untuk sentuhan hijau yang segar.

4. Pastikan tampilan dari atas menonjolkan kontras antara pasta hitam dan salad berwarna cerah agar terlihat sangat menggugah selera.

Nikmati Sensasi Rasa yang Tak Terlupakan

Saat dicicipi, kami merasakan pasta yang lembut dengan rasa umami yang kaya. Salad radicchio memberikan kesegaran sekaligus sedikit rasa pahit yang menyeimbangkan hidangan. Selain lezat, hidangan ini juga menyehatkan dan tentu saja terlihat sangat elegan, sempurna untuk memanjakan diri sendiri atau mengesankan tamu di rumah.

Wajib Dicoba di Rumah!

Jika Anda ingin mencoba sensasi makan ala restoran mewah tanpa keluar rumah, resep ini wajib dicoba. Dengan beberapa bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda bisa membuat hidangan yang tidak hanya menggugah selera tapi juga memanjakan mata. Kombinasi pasta hitam mengkilap dan salad segar membuat setiap suapan menjadi pengalaman yang tak terlupakan.