Hi, Lykkers! Lawar ayam merupakan salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa kaya rempah dan tekstur yang unik.

Perpaduan ayam, kelapa parut, dan bumbu khas menjadikan lawar memiliki rasa gurih, pedas, dan sedikit segar. Meski identik dengan sajian tradisional, lawar ayam sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan cara yang cukup sederhana.

Bahan-Bahan

- 250 gram daging ayam (rebus, lalu suwir halus)

- 100 gram kelapa parut setengah tua

- 2 lembar daun jeruk (iris tipis)

- 1 batang serai (iris halus)

- Garam dan gula secukupnya

- 1 sendok makan air jeruk limau

Bumbu halus:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 buah cabai merah

- 1 ruas kunyit

- 1 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas

- 1 sendok teh terasi

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat, lalu dinginkan.

2. Sangrai kelapa parut sebentar hingga sedikit kering dan harum, jangan sampai gosong.

3. Campurkan ayam suwir, kelapa parut, daun jeruk, dan serai dalam wadah besar.

4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, lalu aduk rata.

5. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk limau. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.

6. Koreksi rasa, lalu sajikan.

7. Tips agar Rasanya Mirip Asli Bali

Gunakan kelapa parut yang tidak terlalu tua agar teksturnya tetap lembut. Bumbu harus ditumis hingga benar-benar matang agar rasa lebih keluar dan tidak langu.

Jika ingin rasa lebih autentik, bisa menambahkan sedikit minyak kelapa saat mencampur bahan.

Variasi Lawar Ayam

Lawar ayam bisa dikreasikan dengan tambahan kacang panjang rebus atau daun singkong untuk menambah tekstur dan nutrisi. Tingkat kepedasan juga bisa disesuaikan dengan selera.

Penyajian

Lawar ayam biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi dengan lauk seperti ayam betutu atau sate lilit. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau acara spesial.

Membuat lawar ayam di rumah ternyata tidak sulit. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, hidangan khas Bali ini bisa dinikmati kapan saja. Rasa gurih, pedas, dan segarnya membuat lawar ayam menjadi menu yang istimewa dan menggugah selera.